Le vrai goût du Maroc, une traversée du pays en 50 recettes

Auteurs : Cécile Tréal, Jean-Michel Ruiz, Moha Fedal
Sa cuisine est à son image : éternellement séduisante, multiple, simple et généreuse. La mosaïque géographique que représente le Maroc se traduit par différents terroirs et spécialités régionales. Au fil des saisons et des régions, du littoral méditerranéen à la lisière du désert en passant par l'Atlas aux vallées luxuriantes, ses paysages offrent la beauté et le meilleur des amandiers en fleurs, des arganiers, des oliviers argentés dont l'huile aura un goût plus ou moins prononcé selon le terroir, des palmiers-dattiers ployant sous les fruits, des blés lumineux, des champs de menthe ou de fleurs...
ED: HERME (11/2006), 159 pages, 20x30 cm