- EAN13
- 9782346009497
- Éditeur
- Collection XIX
- Date de publication
- 17/12/2021
- Collection
- Gastronomie et art de la table
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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La Cuisine du siècle
Dictionnaire pratique des recettes culinaires et des recettes de ménage, avec deux cents menus à l'usage de tous
Catherine de Bonnechère
Collection XIX
Gastronomie et art de la table
Livre numérique
-
Aide EAN13 : 9782346009497
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3.99
« La Cuisine du siècle ! Le titre est pimpant, suggestif, selon la mode, et
dit bien ce qu’il veut dire. Il comprend même, outre les bonnes recettes
connues, toute cette infâme cuisine fin. de siècle que les chimistes modernes,
trop savamment armés par la science, que les falsificateurs éhontés, réservent
à nos estomacs, leurs victimes.
C’est une neuve et curieuse idée, celle que vous avez eue de faire résumer par
un spécialiste savant, les travaux récents qui nous mettent en garde contre
les fraudes et les tromperies des spéculateurs sans vergogne, véritables
empoisonneurs publics.
C’est surtout une heureuse pensée d’avoir, avec tant de méthode et tant de
simplicité, classé alphabétiquement sous forme de dictionnaire pratique, de
façon à ce que chacun puisse, en un clin d’œil ; trouver le mode de
préparation culinaire dont il a besoin, d’avoir ainsi clairement placé toutes
choses à leur lettre. »
Fruit d’une sélection réalisée au sein des fonds de la Bibliothèque nationale
de France, Collection XIX a pour ambition de faire découvrir des textes
classiques et moins classiques dans les meilleures éditions du XIXe siècle.
dit bien ce qu’il veut dire. Il comprend même, outre les bonnes recettes
connues, toute cette infâme cuisine fin. de siècle que les chimistes modernes,
trop savamment armés par la science, que les falsificateurs éhontés, réservent
à nos estomacs, leurs victimes.
C’est une neuve et curieuse idée, celle que vous avez eue de faire résumer par
un spécialiste savant, les travaux récents qui nous mettent en garde contre
les fraudes et les tromperies des spéculateurs sans vergogne, véritables
empoisonneurs publics.
C’est surtout une heureuse pensée d’avoir, avec tant de méthode et tant de
simplicité, classé alphabétiquement sous forme de dictionnaire pratique, de
façon à ce que chacun puisse, en un clin d’œil ; trouver le mode de
préparation culinaire dont il a besoin, d’avoir ainsi clairement placé toutes
choses à leur lettre. »
Fruit d’une sélection réalisée au sein des fonds de la Bibliothèque nationale
de France, Collection XIX a pour ambition de faire découvrir des textes
classiques et moins classiques dans les meilleures éditions du XIXe siècle.
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