Le Beaujolais

Ce livre est, à la fois, le bréviaire et l'encyclopédie du beaujolais, devenu
sinon le vin quotidien, du moins le vin par excellence du Français. Hubert
Piat est parfaitement qualifié pour en parler. Élevé dans le vignoble, il en
connaît les détours et les pièges, puisqu'il dirige une entreprise vinicole de
haute qualité. La première remarque qui s'impose au lecteur, est qu'il n'y a
pas un beaujolais, mais des beaujolais — peut-être 10 000 — tous issus du même
cépage : le gamay. On devra donc distinguer le beaujolais ordinaire du
beaujolais primeur, et des neuf crus qui chantent au palais de tous les
dégustateurs éclairés : Brouilly, Côte-de-Brouilly, Morgon, Fleurie,
Moulin-à-Vent, Juliénas, Chiroubles, Saint-Amour, Chenas. « Le beaujolais »
d’Hubert Piat offre à votre curiosité tout ce qu'il convient de savoir sur ces
vins parfumés, charnus, charpentés et, pour tout dire, « gouleyants ». Il vous
conte l'histoire pittoresque - et souvent gaillarde - d'un vignoble qui, après
avoir été fort apprécié par les druides de la Gaule, et magnifié par Rabelais,
a entretenu le lyrisme de nombreux écrivains et la verve des meilleurs
polémistes. Il vous apprend comment choisir, acheter, conserver et consommer
ces vins, tout en vous révélant les manœuvres multiples des contrefacteurs et
des fraudeurs. Il vous expose enfin les difficultés économiques et politiques,
auxquelles se heurte, actuellement, un produit de renommée mondiale, exporté
dans cent quarante-deux pays. Avec « Le beaujolais » d’Hubert Piat, vous serez
alors convaincu que cette joyeuse boisson n'est plus un vin de clocher, mais
bien un élément de l'art de vivre ou, plus exactement, de ce qu'on appelle
aujourd'hui : « la qualité de la vie ». À votre santé !