La vie de bistrot

Ne le disait-on pas condamné sous l’assaut des chaînes de restauration rapide,
des fast-foods et autres snackings ? Le bistrot fait de la résistance.Lieu de
passage où l’on papote en mangeant un morceau ou en buvant un verre, lieu
d’échange où l’on discute de sport, de politique ou de soi-même entre amis ou
avec de parfaits inconnus, lieu de rencontre où s’ébauchent relations
amoureuses et projets de tous ordres, havre de tranquillité, sas de
décompression entre vie professionnelle et foyer : le bistrot est tout cela à
la fois. Et parce qu’il y règne un état d’esprit entretenu au quotidien par le
patron ou la patronne, il nous transforme en citoyen de comptoir accrochant au
perroquet son statut social avec sa veste. Voilà ce que nous raconte un patron
passionné, Yves, parti gamin de sa bourgade auvergnate pour finir dans son
propre bistrot parisien. Et à travers l’exemple de sa vie haute en couleur,
c’est toute l’histoire des Auvergnats de Paris que l’on trouve ici déroulée
dans le temps d’une journée entre les murs de cette République en modèle
réduit.